Dags att skapa ett riktigt eget ställe i Stockholm? Att ha en plats dit man ständigt återvänder – ett riktigt stammisställe – är något som verkligen sätter guldkant på tillvaron. Det kan handla om en pub, en restaurang eller om ett klassisk konditori – huvudsaken är att man har någonstans där man känner sig hemma och där man vet vad som serveras och vem som serverar detta.
Ett klassiskt konditori i Stockholm blir den plats där du kan varva ner efter en stressig dag på jobbet, dit du kan gå efter en shoppingrunda och där du sätter dig för att njuta av något av det svenskaste som finns: en riktig fika.
Stockholm har, liksom andra större städer i världen, förändrats under senare år. De större kedjorna tar över marknaden inom i stort sett alla områden. Man ser det strömlinjeformade snarare än det unika och det finns någonting sorgligt över detta.
Att exempelvis kunna gå in på ett unikt konditori i Stockholm och avnjuta en kaffe bryggd med kärlek, bakverk skapade från grunden och exempelvis en macka där brödet är bakat i en regi är numera ganska sällsynt. Det handlar istället om att kliva rakt in i en ny sorts fikakultur där vi rakt igenom tagit till oss ett mer amerikanskt koncept: stora kaffekoppar, extra stora bullar, samma inredning överallt och priser som matchar storleken på bakverket.
Fika på ett konditori i Stockholm – värna om traditioner
Det är inte att fika på ett svenskt sätt – det är att fika på ett mer vulgärt och ogenomtänkt sätt: man tar en kopp kaffe och man gör detta utan eftertanke och utan hänsyn till vad en fika egentligen handlar om. Nämligen att varva ner, mysa, känna ett lugn inombords och där man gör detta i en inbjudande atmosfär.
Lyckligtvis finns det fortfarande några ställen som erbjuder detta kvar i Stockholm. De har blivit färre, mycket färre, men de som finns kvar har också lyckats skapa en kundkrets som alltid återvänder. De har stamgäster och du kan bli en av dessa. För varje fika du tar på ett klassiskt konditori så tar du ett aktivt beslut i att bevara våra traditioner.